Đá granite được tìm thấy từ các núi đá nằm chồi trên mặt đất hoặc cũng có thể nằm ngay dưới lớp đất bề mặt, phần lớn đá hoa cương hiện nay được khai thác chủ yếu tại Brazil và Ấn Độ. Để có thể vận chuyển đá từ mỏ đến cơ sở gia công thành phẩm thì cần phải được khoan cắt để cho ra kích thước khối nhỏ để dễ dàng vận chuyển đồng thời cũng phù hợp với kích thước mong muốn của khách hàng.
Trước đây chất nổ được sử dụng chủ yếu trong mỏ khai thác đá thô, thợ khai thác đá sẽ đục những lỗ nhỏ theo đường thẳng và cẩn thận nhét chất nổ vào từng lỗ nhỏ, sau đó kích hoạt vụ nổ sẽ tách được những khối đá mong muốn ra khỏi núi đá. Với phương pháp này đòi hỏi người thợ đá phải cao tay nghề để tấm đá được tạo ra không bị méo mó và biến dạng.
Ngày nay ở một số mỏ đá đã dần được thay thế chất nổ bằng phương pháp cắt đá khối bằng máy cắt dây hạt kim cương, phương pháp này cho ra tấm đá đẹp và chính xác. Đá sau khi được cắt ra từ núi đá sẽ được kéo đổ xuống bề mặt cát mềm để tránh hiện tượng tác động lực mạnh làm nứt gãy khối đá.
Thiết bị di chuyển đá như cần cẩu, máy nâng, máy kéo được sử dụng để kéo và nâng những khối đá granite thô khổng lồ này vào xe tải hạng nặng, sau đó được vận chuyển đến các cơ sở cắt tấm và gia công.
Hiện nay trên thế giới có rất nhiều mỏ đá thô ở khắp mọi nơi, nhưng những cơ sở cắt tấm và gia công lại ít và chỉ tập trung ở một số nước phát triển về ngành công nghiệp đá. Ví dụ như Ý, Ấn Độ và Trung Quốc là những nước có những cơ sở gia công đá lớn nhất thế giới. Nơi có những trang thiết bị máy móc tân tiến để cắt ra được những tấm đá có độ dày 1 – 2 cm. Vì vậy nhiều khối đá thô được khai thác tại mỏ của Brazil hay bất cứ nơi nào trên thế giới đều được vận chuyển bằng đường thuỷ đến Ý, Trung Quốc, Ấn Độ để gia công thành phẩm trước khi cung ứng ngược trở lại ra thị trường toàn cầu.
Phần lớn đá granite được sử dụng cho mặt bàn trên thế giới được khai thác ở Brazil và Ấn Độ. Cả hai nước này đã phát triển các mỏ khai thác đá thô quy mô lớn. Đá granite được khai thác ở các quốc gia khác chủ yếu là những màu đơn giản được sử dụng làm vật liệu xây dựng.
